Un encépagement varié répond à cette multiplicité de sols et d´expositions.

Pour les cépages blancs :
• Chardonnay
• Viognier
• Vermentino
• Sauvignon blanc
• Muscat petits grains

Pour les cépages rouges :
• Merlot
• Cabernet sauvignon
• Grenache noir
• Pinot noir
• Syrah.

Ces vignes entrent dans les appellations:
• Indication Géographique Protégée Pays d´Oc
• Appellation d´Origine Protégée Languedoc