Elevé sur les vestiges d'une villa Romaine situé au coeur du Languedoc, aux portes de Béziers, le Château de Raissac a subi plusieurs modifications architecturales jusqu'à son aspect actuel datant du XVIIème et du XIXème siècles.

La tradition viticole est très ancienne sur ce domaine qui choie ses 96 hectares de vignes. Les chais et le caveau sont localisés dans une bâtisse du XVIIème jouxtant le château : La Métairie de "Puech Cocut", la colline du coucou.

Le Château de Raissac vit également au rythme de l'Art : Christine Viennet a installé dans les anciennes écuries du Domaine un Musée de Céramiques et des Arts de la Table. Elle créé dans son atelier trompe l'oeil et pièces inspirées de Bernard Palissy.